A French Summer Lunch Menu

Inspired by my recent Paris trip, here's summer lunch à la Provençale.

Consommé à la japonais aux légumes d'été
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Bulots froides avec aïoli aux herbes
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Rouille du pêcheur In translation:

"Dashi" with summer vegetables
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Whelks with chive aioli
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Octopus and new potatoes with "rouille"